Lugar donde alimentan de forma manual o mecánicamente al ganado con fines productivos / comerciales.

Cocinar la carne hasta caramelizarla o dejarla en un color “dorado”, se puede conseguir preparándola en aceite, mantequilla o asador.

Es el cuerpo entero del animal sacrificado, después de pasar por los procesos donde se retira piel, vísceras, cabeza, órganos y extremidades cortadas a nivel de la articulación

Trozo de carne generalmente alargado y delgado que comúnmente se cocina en plancha o sartén con aceite. Para unos buenos tacos de bistec.

Hacer que la carne se sienta más suave y fácil de masticar a través del proceso de romper sus fibras musculares.

Rop, rub, roubp, como lo pronuncies. El Rub es la mezcla de especies molidas listas para frotarse sobre la carne o cualquier corte antes de cocinarla.

Es el período posterior a la cocción de la carne.
Durante este tiempo, la carne descansa para que sus jugos se redistribuyan.
No confundir con roer o ruñir.

"Es una técnica de cocción con humo generado por maderas aromáticas.
Es un proceso lento, pero que agrega mucho sabor."

Es una capa de brillo que se forma en la carne, agregándole sabor, brillo y humedad.
No tiene nada que ver con pasteles.

Es cuando la superficie de la carne queda dorada, se sella la carne para retener los jugos internos y agregar sabor. Un buen sellado se logra con mucha paciencia.