Clase 03

Calcula la cantidad exacta sin miedo a equivocarte

¿Cuál es la cantidad adecuada de carbón?

La cantidad ideal de carbón para asar carne puede variar dependiendo del tipo de carne, el tamaño de la parrilla y el método de cocción que prefieras (directo o indirecto).

Te recomendamos comprar 3 kilos de carbón por cada 6 kilos de carne más complementos (como quesadillas, verduras, etc). Considera algunos consejos generales basados en expertos:

Método de zona directa e indirecta: Para un asado directo (carne cocida directamente sobre las brasas), calcula una capa de carbón de aproximadamente 5-7 cm de grosor debajo de la parrilla. Para un asado indirecto (carne cocida a un lado de la parrilla, sin estar directamente sobre las brasas), distribuye el carbón en un solo lado de la parrilla.

Cantidad de carbón por tamaño de parrilla:

Para parrillas pequeñas a medianas (como las parrillas portátiles o de tamaño estándar), llena aproximadamente la mitad de la parrilla con carbón.

Para parrillas grandes, puedes llenar hasta dos tercios de la parrilla con carbón, dependiendo de la cantidad de carne que vayas a cocinar y la duración esperada de la cocción.