Cortadillo Norteño

Tradición en cada bocado

Si ya te aburrió cocinar lo mismo de siempre, esta receta de cortadillo de res es un platillo típico de la mesa norteña, sencilla, rápida y con un toque muy casero.

Cortadillo Norteño

Tradición en cada bocado

Ingredientes
  • 500 g de carne de res cortada en trozos pequeños (cortadillo)​
  • 1 cebolla grande, picada finamente​​
  • 2 dientes de ajo, picados​
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras​​
  • 2 tomates medianos, picados​​
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos​​
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas​
  • 1/2 taza de caldo de carne​​​
  • 2 cucharadas de aceite de oliva​​​
  • 1 cucharadita de comino en polvo​​
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón​
  • Sal y pimienta al gusto​
  • Perejil fresco picado para decorar​
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Preparación
  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.​
  2. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.​
  3. Añade los trozos de carne de res y cocina hasta que se doren por todos lados.​
  4. Agrega el pimiento rojo, los tomates picados y las especias (comino, paprika, sal y pimienta). Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.​
  5. Incorpora las papas y las zanahorias en la sartén. Revuelve todo para combinar los ingredientes.​
  6. ierte el caldo de carne en la sartén, lo cual ayudará a cocinar los ingredientes y crear una salsa sabrosa.​​
  7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante unos 20-30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas y la carne esté cocida y suave.​
  8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.​​
  9. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya espesado un poco, retira la sartén del fuego.​
  10. Espolvorea perejil fresco picado sobre el cortadillo antes de servir para darle un toque de color y sabor fresco.​
  11. Sirve el cortadillo de res caliente acompañado de arroz, puré de papas o tortillas, según tu preferencia.​
  12. ¡Disfruta tu delicioso cortadillo de res hecho en sartén!​
  • 500 g de carne de res cortada en trozos pequeños (cortadillo)​
  • 1 cebolla grande, picada finamente​​
  • 2 dientes de ajo, picados​
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras​​
  • 2 tomates medianos, picados​​
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos​​
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas​
  • 1/2 taza de caldo de carne​​​
  • 2 cucharadas de aceite de oliva​​​
  • 1 cucharadita de comino en polvo​​
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón​
  • Sal y pimienta al gusto​
  • Perejil fresco picado para decorar​
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  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.​
  2. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.​
  3. Añade los trozos de carne de res y cocina hasta que se doren por todos lados.​
  4. Agrega el pimiento rojo, los tomates picados y las especias (comino, paprika, sal y pimienta). Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.​
  5. Incorpora las papas y las zanahorias en la sartén. Revuelve todo para combinar los ingredientes.​
  6. ierte el caldo de carne en la sartén, lo cual ayudará a cocinar los ingredientes y crear una salsa sabrosa.​​
  7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante unos 20-30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas y la carne esté cocida y suave.​
  8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.​​
  9. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya espesado un poco, retira la sartén del fuego.​
  10. Espolvorea perejil fresco picado sobre el cortadillo antes de servir para darle un toque de color y sabor fresco.​
  11. Sirve el cortadillo de res caliente acompañado de arroz, puré de papas o tortillas, según tu preferencia.​
  12. ¡Disfruta tu delicioso cortadillo de res hecho en sartén!​
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